¡Prepara unos tacos de carnitas de ley con la intensidad de la salsa Txapelerre! Esta versión de la receta clásica te llevará a un mundo mitológico culinario que pocos han visitado. 🔥 🔥
Ingredientes
1 kilogramo de carne de cerdo (preferiblemente paleta o pierna)
2 cebollas blancas grandes
4 dientes de ajo
1 naranja jugosa
2 hojas de laurel
1 ramita de cilantro fresco
Sal al gusto
Pimienta negra molida
Tortillas de maíz
Cebolla picada y cilantro para decorar
Limones en gajos
Salsa picante Txapelerre (cantidad al gusto), para los más curtidos usar la versión extrapikante
Instrucciones
Lava la carne de cerdo y córtala en trozos medianos. Colócala en una olla grande y agrega agua hasta cubrirla por completo.
Pela una cebolla y córtala en cuartos. Agrega la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, la ramita de cilantro, sal y pimienta a la olla con la carne.
Exprime el jugo de la naranja sobre la carne y añade también la cáscara de la naranja para darle un toque cítrico.
Echa la salsa picante Txapelerre a la olla, ajustando la cantidad según tu tolerancia al picante.
Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva bien. Luego, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Mientras tanto, corta la otra cebolla en tiras delgadas y reserva. Prepara una salsa adicional con la salsa Txapelerre mezclada con un poco de cilantro picado, para realzar aún más el sabor picante.
Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores. Deshazte de los huesos y la grasa excesiva.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén suaves y flexibles. Luego, rellénalas con la carne deshebrada y agrega cebolla picada, cilantro fresco y una cucharada de la salsa adicional de Txapelerre.
Sirve los tacos recién hechos junto con gajos de limón para equilibrar el picante con un toque ácido. ¡Disfruta de esta épica fusión de sabores!
Con esta versión picante de la receta clásica de tacos de carnitas, vas a sentir el poder de Aitona en tu boca. ¡Que aproveche! 🔥 🔥